一、儀器簡介

本儀器基于自動電位滴定技術，專用于食品中酸價和過氧化值的精準測定。遵循食品安全國家標準預置酸價與過氧化值標準化檢測程序，搭配高精度滴定系統(tǒng)，實現(xiàn)“一鍵檢測”，同時兼具常規(guī)滴定模式。可為食品企業(yè)、質(zhì)檢機構及科研院所提供油脂氧化穩(wěn)定性評價解決方案。

二、檢測原理

酸價測定：采用冷溶劑自動電位滴定法。油脂經(jīng)異丙醇-無水乙醚（1:1）溶解，以氫氧化鉀標準溶液中和游離脂肪酸，儀器通過非水相pH電極監(jiān)測pH突躍，自動判定終點并計算酸價。

過氧化值測定：采用電位滴定法。油脂經(jīng)異辛烷-冰乙酸（2:3）溶解，過氧化物與碘化鉀反應生成碘，以硫代硫酸鈉標準溶液滴定，儀器通過電位突躍自動判定終點，計算過氧化值。

三、參考標準

GB 5009.229-2025《食品安全國家標準 食品中酸價的測定》（第二法 冷溶劑自動電位滴定法）

GB 5009.227-2023《食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定》（第二法 電位滴定法）

JJG 814-2015《自動電位滴定儀檢定規(guī)程》

四、應用范圍

食用油脂：動植物油脂、氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、粉末油脂等。

含油食品：各類油炸、膨化、烘烤等加工食品及堅果、調(diào)味醬料等。

其他油脂制品：需監(jiān)控酸價或過氧化值的含油原料及成品。

五、儀器特點

1．Android 10系統(tǒng)，7英寸彩色觸控一體化操作。

2．★高精度滴定系統(tǒng)，閉環(huán)步進電機驅(qū)動，分辨率 ≥1/1 500 000（可靠分辨率 ≥1/300 000），最小加液量0.1 μL，檢測結果達到或優(yōu)于國標要求。支持滴定管快速更換，維護便捷。

3．內(nèi)置國標酸價與過氧化值標準化滴定，自動判定滴定終點（多次突躍識別）、自動繪制曲線、自動計算與報告的“全自動”一鍵式檢測。

4．支持檢測方法的創(chuàng)建、編輯、存儲與快速調(diào)用。

5．標配非水相復合pH電極（測酸價）與氧化還原電極（測過氧化值），也可選配多種專業(yè)電極滿足不同檢測需求。

6．三級用戶權限管理與完整的審計追蹤，符合GLP/GMP等實驗室質(zhì)量管理規(guī)范。

7．大容量本地存儲器，完整保存檢測數(shù)據(jù)及滴定曲線，內(nèi)置熱敏打印機可即時打印檢測數(shù)據(jù)。

8．儀器可以連接云端遠程升級軟件；檢測數(shù)據(jù)也可Wi-Fi無線上傳，客戶端登錄管理。

六、技術參數(shù)

1. 通用滴定性能

(1) 測定方法：自動電位滴定儀法（符合GB 5009.229-2025、GB 5009.227-2023）

(2) 酸價測定重復性：符合國標要求（酸價 ≤1 mg/g 時，兩次獨立測定絕對差 ≤15%；酸價 >1 mg/g 時，絕對差 ≤12%）

(3) 過氧化值測定重復性：符合國標要求（兩次獨立測定絕對差≤10%）

(4) 儀器滴定重復性：≤ 0.2%(RSD)

(5)★滴定管驅(qū)動器：高精度閉環(huán)步進電機，分辨率 ≥1/1 500 000（理論折算值，可靠分辨率 ≥1/300 000）

(6)最小加液量：軟件可設，最低 0.0001 mL（0.1 μL）

(7)10 mL 滴定管：容量允差 ±25 μL

(8)20 mL 滴定管：容量允差 ±35 μL

2. 通用測量性能

(1)電位測量：-2 000～+2 000 mV，分辨率 0.1 mV，電計示值誤差 ±0.03%FS

(2)pH 測量：-20.000～+20.000 pH，分辨率 0.001 pH，基本誤差 ±0.003 pH（電子單元顯示范圍，由 ±2 000 mV 經(jīng)能斯特方程折算）

(3)溫度測量：-5～105 ℃，分辨率 0.1 ℃，基本誤差 ±0.2 ℃

3. 通用系統(tǒng)與物理規(guī)格

(1) 操作系統(tǒng)：Android 10

(2) 顯示屏：7 英寸電容觸摸屏

(3) 數(shù)據(jù)存儲：≥100,000條記錄

(4) 數(shù)據(jù)接口：USB、Wi-Fi、以太網(wǎng)

(5) 打印機：內(nèi)置熱敏打印機

(6) 電源：AC 110~240V，50~60 Hz

(7) 使用環(huán)境：溫度0~40℃，濕度10%~75% RH

(8) 存儲環(huán)境：溫度0~40℃，濕度10%~90% RH

(9) 外形尺寸：310 mm×226 mm×233 mm

(10) 主機重量：約3.7 kg